担忧气候变化,德国人在加速“戒肉”

2022-07-26 08:40:42 信息来源:网络
  德国是世界上少数几个肉类消费量迅速下降的国家之一。  2011 年,德国人人均每年吃掉 138 磅肉; 今天是 121 磅,下降了 12.3%。 与此同时,德国植物性食品的零售额几乎翻了一番。
  一项调查发现,德国的素食主义者数量在 2016 年至 2020 年间翻了一番,达到 260 万,占总人口的 3.2%。 这是一个巨大的增长,但不足以解释该国肉类消费量的急剧下降。  “实际上是弹性素食主义者推动了这一发展,”德国减肉计划普罗维登斯国际的工作人员托伊德说。 专家表示,弹性素食者(减少但不完全拒绝肉类消费的人数增加)可能是由近年来一系列肉类行业丑闻引起的。 屠宰场强迫劳动的曝光、全国各地腐烂肉类的报道、禽流感和猪流感的爆发以及对虐待动物的调查可能影响了德国人对肉类的态度。
  资料图资料图
  同样的问题也在其他国家出现,但影响要小得多。 似乎让德国与众不同的是这个国家的年轻人。 他们深切关注气候变化,并将改革粮食系统视为遏制本国温室气体排放的一种方式。 肉类和奶制品生产约占全球温室气体排放量的 15%。 德国海因里希·伯尔基金会的德维茨说:“在年轻人中,你可以看到一种文化变化,他们更加关注吃什么和怎么吃。”
  海因里希·伯尔基金会 2021 年对德国 15 至 29 岁的人进行的一项调查发现,12.7% 的受访者自称是素食者或纯素食者,这大约是德国平均水平的两倍。 德国政府最近的一项调查发现,14 至 29 岁的人购买植物性产品的可能性略高于 30 至 44 岁的人,远高于 60 岁以上的人。这种热情可以部分归因于 参加由青年领导的“未来星期五”气候运动。 在海因里希·伯尔基金会的调查中,超过 16% 的受访者表示他们在一定程度上参与了这场运动。  “少吃或不吃肉对年轻人来说更像是一种政治声明,”德维茨说。
  德国联邦政府的一些部门似乎已经认真对待“少肉”的观点。 最近,农业部长杰姆·奥兹德米尔(Jem Ozdemir)将转向植物性饮食作为农业部即将发布的营养战略计划的四个优先事项中的第一个。 这种转变不仅仅是由于政治态度的改变。 餐馆、食品科技初创公司和大型食品公司的不断创新也使植物性食品变得更好、更容易获得。

郑重声明:本文属于商业稿件,与北京生活网无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本网站对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。

上一篇:日本高超音速导弹快速突破,哪些国家在悄悄帮忙?

下一篇:最后一页
本站所刊登的各种资讯﹑信息和各种专题专栏资料,均为北京生活网版权所有,未经协议授权禁止下载使用。
Copyright © 2000-2020 www.010shw.com All Rights Reserved